Spicy linsesuppe

(For recipe in english, click here)
Dette er en kjempegod og veldig smakfull linsesuppe. I tillegg er den supersunn, riktig powerfood. Suppen har litt indisk feel  med karri og spisskummen.  Linser er en plante i erteblomstfamilien med spiselige frø. De inneholder 30 % proteiner og har den tredje høyeste andel  proteiner og og essensielle aminosyrer av alle grønnsaker og nøtter. Linser brukes mye i øst asia og India. Det beste med disse supersunne linsene er at de også smaker godt og kan brukes i både supper, gryter og salater. Det finnes ulike typer, franske Puy linser, røde og grønne. I salater bruker jeg å kjøpe ferdigkokte. Viktig at du bruker tørkede linser i denne suppen da de drar til seg den gode smaken når de koker i buljongen og krydderet.

Spicy linsesuppe
4 pers
3 ss olivenolje
1 stor løk
4 hvitøksfedd
3 gulrøtter
2 ts spisskummen
1 ts indisk karri pulver
1/2 ts tørket timian
2 bokser hakket tomat
2 1/2 dl tørket grønne linser
1 l grønnsaksbuljong (terning+vann)
5 dl vann
2 1/2 dl fersk baby spinat
1/4-1/2 ts tørket chili flakes
1 ts salt
1/2 ts pepper
1/4 sitron, saft
Skyll linsene godt under kaldt vann. Hakk løk, hvitløk og skjær gulrøttene i terninger.  
Sil av saften fra de hakkede tomatene.
Varm opp oljen i en stor støpejernsgryte eller en tykkbunnet kasserolle. 
Hell i løk, hvitløk og gulrot. Stek på middels varme til løken er myk, ca 5 min. 
Tilsett spisskummen, karri og timian. La dette surre med i et min, hell så i linser, buljong, vann, tomater salt og chilipepper.  Rør godt, kok opp og senk varmen til lav så suppen småkoker. Sett lokket delvis på. La det småkoke i 25-30 min til linsene er nesten møre og har litt tyggemotstand.
Ta ut 4 dl av suppen og hell i en blender eller bruk en stavmikser. Kjør til fin purè og hell det så tilbake i gryten. 
Tilsett spinat og pepper og la suppen småkoke ytterligere ett par min. Tilsett sitronsaft og eventuellt mer salt. 
Server. 
Note; Oppskriften har jeg funnet hos den amerikanske matbloggeren cookieandcate.