Squash fries

Det er så utrolig mye godt man kan lage av grønnsaker og i dag er det squash som står i sentrum. Sprø squash staver som er bakt i ovnen med urter, parmesan og panko. Panko er japansk strøbrød og finnes å få kjøpt i mange dagligvarebutikker. Der et fantastisk produkt når du vil lage noe sprøtt uten å fritere i olje. Disse squash fries serverer du rett ut av ovnen med en eller to gode dip sauser til. Jeg har brukt en rømmebasert med sitron, hvitløk og gressløk. ​

Tips;
Denne oppskriften kan dobles. 
Får du for lite av panko, mel eller egg så er det bare å tilsette litt mer, husk krydderet og urtene
Panko er japansk strøbrød av hvete. Det er i utgangspunktet sprøtt, uten smak. Du finner det hos mange dagligvarebutikker.
​

​

Sprøbakt squash
For 3-4 personer
1 stor eller 2 små grønne squash
2 dl panko (japansk strøbrød)
3/4 dl hvetemel
1/2 dl revet parmesan (kan utelates)
1 stort egg
1/4-1/2 ts salt
1/4 ts pepper
1/4 ts cayenne eller chilipepper
1 ts tørket timian
1/2 bunt finhakket persille

Forvarm ovnen til 200 grader (varmluft) Ta frem en rist som passer til ovnen og spray eller pensle med litt olje.
Del squashen i to og kutt til stenger på langs.
Rør sammen panko, parmesan, timian og persille.
I en annen skål rører du sammen hvetemel, chilipepper, salt og pepper
Visp egget 
Legg squash stavene først i melet, så i egg og deretter i pankoblandingen. Pass på at hele sqashstaven blirr dekket med panko.
Legg dem på risten med litt mellomrom mellom.
Stek dem midt i ovnen i ca 15-20 min til de blir gyllenbrune og sprø.
Server rett ut av ovnen med en eller to gode dipsauser.

Dipsaus
1/2 beger lettrømme
1 hvitløksfedd
1 ss sitronsaft + skal av en halv sitron
1/2 ts havsalt flak (eller 1/4 ts vanlig salt)
1 ts flytende honning
1/2 bunt gressløk
Rør alle ingredienser sammen i en liten skål