MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Sunne musli muffins

31/5/2014

3 Comments

 
Picture
For recipe in english, scroll down

Litt sunnere baking for en gangs skyld. Min datter etterspurte muffins som hadde mindre sukker og mer fiber
til snack etter trening.  I disse er det lite sukker og kun grovt mel og havregryn. 
Et lite tips:
Jeg vil anbefale dere å kjøpe en flaske med vanilje ekstrakt istedenfor å bruke vaniljesukker.
Den koster litt mer men er veldig  drøy da du oftest kun bruker en teskje av gangen. Det er ekte vanilje og smaker og lukter fantastisk. Bakverket  får en helt annen smak når du bruker ekte vanilje.
Ekstrakt er heller ikke det samme som vanilje essens, essens er kunstig fremstilt og ikke ekte vanilje. 
Du får kjøpt ekstrakt bla på Kitchn, Meny og Jernia.
Sunne musli muffins
12 stk
2 1/2 dl grovt sammalt hvete
2 ss sukker
2 toppet ss brunt sukker
1 ss linfrø
1 1/ ts natron
1 ts kanel
1/2 ts salt
3 3/4 dl havregryn
3/4 dl tørkede aprikoser, hakket
1/2 dl rosiner
1/2 dl tørket tranebær
1/2 dl hasselnøtter, grovt hakket
2 1/2 dl kefir eller kulturmelk
0.6 dl  raps olje
1 ts vanilje ekstrakt
1 egg
1 1/4 dl kokende vannVisp sammen mel, salt, havregryn, kanel og natron i en stor bakebolle.
Rør inn nøtter, rosiner, tranebær og aprikoser.
I en annen bolle visper du sammen egg, kefir, olje og vanilje. Hell dette i det tørre og bland lett sammen. 
Hell i kokende vann og rør alt sammen til en røre. La den stå og hvile i romtemperatur i 15 min.
Sett ovnen på 175 grader. Smør en 12 stk teflon eller silikon muffins form. Du kan også bruke papirformer, men sett da flere i hverandre så røren ikke flyter ut av formen. Skje røren i formene og stek på midterste rille i ca 20 min. Prøv gjerne med en kakenål, den skal komme ut tørr.  Ta dem ut av formen og avkjøl på rist.
-------------------------------------------------------------
ENGLISH
Great muffins to snack on after working out. 
Muesli muffins
12 muffins
1 cup whole wheat flour
1/8 cup granulated sugar
1/8 cup packed brown sugar
1 tbsp flaxseeds
1 1/2 tsp baking soda
1 tsp ground cinnamon
1/2 tsp salt
1 1/2 cups quick-cooking oats
1/3 cup dried apricots, chopped
1/4 cup raisins 
1/4 cup dried cranberries
1/4 cup hazelnuts, choppes 
1 cup buttermilk
1/4 cup canola oil 
1 tsp vanilla extract
1 large egg, lightly beaten 
1/2 cup boiling water 
Whisk together flour, salt, oats, cinnamon and baking soda in a large baking bowl.
Stir in hazelnuts, apricots, raisins, and cranberries.  Whisk lightly  buttermilk, oil, vanilla, and egg in another bowl and stir into the dry ingredients,  stirring until just combined. Pour in boiling water and mix to combine.  
Let the batter stand 15 minutes. Preheat oven to 375°F.
Grease lightly a 12 non stick muffin pan and spoon the batter in. Bake  for 20 minutes or until muffins spring back when touched. Remove the muffins from pan,  place on a wire rack to cool.
 
Picture
Picture
Picture
3 Comments
Terje Sandberg
4/6/2014 08:18:35 am

Ganske uforståelig at dette kan få betegnelsen "sunt". Her er det så mye sukker (totalt i sukker, tørket frukt og mel) at vi nærmer oss et glass brus per muffin! Diabetes og overvekt er et økende problem. Det blir ikke bedre av at noen tror at dette er sunt.

Det anbefales å bytte ut vaniljesukkeret, men de er jo bare en brøkdel av sukkerenhetene. Og utfra sukkerinnhold neppe av betydning om man har det med eller ikke. Om det er for smak og lukt er stenger best å bruke. Det er det "ekte" produktet. Ekstrakt er et industriprodukt.

Reply
myfoodpassion
4/6/2014 09:54:18 am

Takk for innspillet. Som jeg skriver i innlegget så laget jeg disse til min datter som ønsket en kake (muffins) som hadde litt sunnere ingredienser enn hvitt sukker, hvetemel, sjokolade osv. Disse inneholder både nøtter, havre og grovt mel og er ment som en sunnere variant av søte muffins.
Når det gjelder tipset om vanilje er dette min mening om smak og forskjellen på vanlig vaniljesukker, essens og ekstrakt.






Reply
Cody
24/9/2015 03:21:15 pm

Disse så veldig gode ut!

Tenker jeg prøver å lage dem en dag :) enig med Vaniljen, ekte er klart best!

Reply



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed
    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt