MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Svinefilet med vietnamesisk karamellsaus

30/4/2012

3 Comments

 
Picture

Jeg har brukt indrefilet av svin i denne retten. Du kan bruke ytrefilet eller koteletter også om det passer bedre. Vil kanskje anbefale å doble oppskriften på sausen til 4 personer. Syntes det ble i minste laget.
Oppskriften er hentet fra Bill Grangers Everyday asian.  Den er oversatt til norsk så jeg her om dagen. Kokeboken anbefales varmt. 

Svinefilet med vietnamesisk karamellsaus

4 pers
1 svinefilet ca 600 g
1 ss fish sauce
1 ts sukker
2 hvitløksfedd

Skjær fileten i 2 biter. Bland sammen fish sauce, sukker og hvitløk. Legg kjøttet i en dyp form, hell over 
marinaden. La den marinere i kjøleskapet i ca 15 min.  Lag karamellsausen. 

Vietnamesisk karamellsaus
2ss brunt sukker
2 ss sukker
2 ss vann
2 ss olje (ikke olivenolje)
1 1/2 ss fish sauce
1 1/2 ss lime saft
1 lang rød chili, finhakket (fjern frøene om du ikke vil ha for sterk)

Ha vann og begge typer sukker i en liten kjele. Varm opp på svak varme til sukkeret er smeltet.
Øk varmen til middels og kok i ca 2 min. Fjern fra varmen, hell i oljen, fish sauce, lime juice og chili.
Rør godt. Sett tilside. Varm opp til lunken ved servering om den har blitt kald.

Ta kjøttet ut av kjøleskapet. Rist av marinaden. Stek kjøttet på middels til høy varme i en stekepanne. 
Har du tatt frem grillen, bruk heller den. Tar ca 10 min. Den skal være bitte litt rosa i midten. 
Svinekjøtt som er helt gjennomstekt blir ofte litt tørr. La hvile i ca 5 min. Skjær i skiver. 
Legg på serveringsfat, hell på karamellsausen og strø over fersk koriander. 
Server med ris og grønne grønnsaker som sukkererter, aspargesbønner o.l

Picture

Picture

Picture

Picture

3 Comments
eva karin
2/5/2012 02:12:42 am

Hei.Denne retten skal jeg prøve idag,har svin ytrefilet liggende.Takk for tipset.

Reply
eva karin
2/5/2012 02:13:33 am

Flott heading..

Reply
eva karin
2/5/2012 01:36:59 pm

Hei igjen. Nå har vi spist middag fulgte oppskriften til punkt og prikke-------Nydelig var det,så det blir nok ikke siste gangen v har den retten.

Reply



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt