Svinekoteletter med timian og sitron

---

Jeg liker svinekjøtt. Har vokst opp med det. Koteletter, skinkestek og ribbe. Min mor lager verdens beste skinkestek og så lenge hun ikke eksprimenterer med noe nytt i sausen er jeg lykkelig.
Man kan gjøre mye med koteletter. Mange gode smakskombinasjoner. Her har jeg brukt fersk timian, sitron og hvitløk. Husk å ikke steke dem i hjel, da blir de tørre og triste. Svakt rosa er best og saftigst.
Da jeg var liten likte jeg den tykke fett randen også. Det gjør jeg ikke lenger, heldigvis.
I dag serverte jeg kotelettene med parmesan poteter og salat.
Yummi!
Koteletter med timian og sitron
4 pers
1 neve fersk timian
salt og pepper
1 hvitløkfedd
1 sitron , skall og saften
1 ss olivenolje
4 svinekoteletter

Knus timian i en morter med 1 ts flaksalt. Når det er blitt mos tilsett hvitløksfedd og 1 ts pepper.
Fortsett å støte til en masse. Ha i sitronsaft, det revne skallet og olivenolje.
Fordel massen på alle kotelettene og la marinere i minst 10 min.
De er best å steke i grillpanne, men vanlig stekepanne går også bra. 
Salt og pepper litt ekstra, legg en klikk margarin i  pannen og stek på ganske høy varme.
La dem hvile en liten stund før servering. 
Kan serveres med alle typer potetretter og en salat.
 

---

---

---