Taco på asiatisk vis/Asian style pork tacos

For english recipe, scroll down

Taco er en favoritt i mange norske hjem.  Jeg liker også taco men kan ikke fordra det tacokrydderet man har i kjøttdeigen.  Jeg er jo som kjent glad i asiastisk mat og tenkte at jeg skulle prøve å sprite opp taco kvelden. Brukte vanlige sprø taco skjell men ga det en asiatisk tvist med friterte nudler og thai svinekjøttboller til.
Serverte kjøttbollene i varme tacoskjell med de friterte nudlene, sprø salat, sausen og grønnsaker. I tillegg hadde jeg på ønske sweet chili og ketcap manis (søt soja) til. Men dipsausene er ingen nødvendighet.
Taco på asiatisk vis
3 pers
3 ss flytende honning
3 1/2 ss fish sauce
400 g kjøttdeig av svin
2 vårløk, finhakket
1 hvitløksfedd, knust
1 stilk sitrongress, nederste hvit del, finhakket
1 ts maizena
1 ss finhakket frisk mynte
2 ss finhakket frisk koriander
2 ss olivenolje til steking
Varm forsiktig opp honningen i en liten stekepanne eller wok, hell i fish sauce og la det koke i 30 sek til en sirup. Sett tilside for å avkjøles noe.
Ha kjøttdeigen i en bakebolle og rør inn 3/4 del av honningsirupen, vårløk, hvitløk, sitrongress, maizena, mynte og koriander. Rør godt og ha i salt og pepper. Lag ca 20 kjøttboller og legg dem på et lite brett med bakepapir.  
La dem stå i kjøleskapet i 30 min. 
Varm opp olivenoljen i en stekepanne på middels høy varme. Stek kjøttbollene i 5-8 min til de er gjennomstekte og fått fin farge. Hell i resten av honning sirupen og rør så kjøttbollene blir glaserte.
Friterte nudler
100 g eggenudler
salt
2 1/2 dl olje ( ikke oliven)
Kok nudlene i saltet vann etter anvisning på pakken. Sil av vannet og skyll dem i kaldt vann.
Varm opp oljen på høy varme i en wokpanne og friter nudlene i omganger til de blir sprø.
Dette går ganske fort. La dem renne godt av på et kjøkkenpapir. 
Saus
1 ts finhakket koriander
1 vårløk, finhakket
2 ss lime juice
2 ss lys sojasaus
1 ts sesamolje
Rør alle ingrediensene sammen.
----------------------------------
ENGLISH
Mexican tacos is a favorite in many homes, as in mine.  But as you may know by now, I love asian food.
So I tried to be creative and make tacos, asian style instead. Thai pork meatballs, fried noodles and a dipsauce served with corntacos, salad and vegetables. 
Asian style pork tacos
3 servings
3 tbsp clear honey
3 1/2 tbsp fish sauce
12 ounces (450g) minced pork
2 spring onions, finely chopped
1 garlic clove, crushed
1 stalk lemongrass, low bulb only,finely chopped
1 tsp cornflour
1 tbsp finely chopped fresh mint
2 tbsp finely chopped fresh coriander
2 tbsp olive oil for frying
Gently warm the honey in a non-stick frying pan, add the fish sauce, stir  and cook for 30 sec to make a syrup. Leave to cool.Put pork mince in a bowl and fold inn 3/4 of the honey syrup, spring onions, garlic, lemongrass, cornflour, mint and coriander. Mix and season with salt and black pepper.
Shape into about 20 meatballs and put on a tray lined with greaseproof paper. Chill in the fridge for 30 mins.  
Heat olive oil in a fryingpan over medium-high heat. Fry the meat balls  for 5-8 mins until cooked through. 
Add the rest of the honey mixture to glaze the meatballs.
Serve the meatballs with warm corn tacos, crisp salad leaves and vegetables and spoon over the sauce.
Fried noodles
5 oz egg noodles
salt
1 cup vegetable oil for frying
Cook the noodles in salted water according to the packet instructions. Drain and refresh under cold water. 
Heat the oil in a wok and fry the noodles in batches to crisp. Drain on kitchenpaper.
Sauce
1 tsp chopped fresh cilantro
1 spring onion, finely sliced
2 tbsp lime juice
2 tbsp light soy sauce
1 tsp sesame oil
To make the dipsauce, stir the ingredients together, set aside.