MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Tagliatelle med spicy aubergine og squash

18/8/2016

0 Comments

 
Tagliatelle with aubergine
En kjempegod pastarett med grønnsaker. Det gjør godt å ha kjøttfrie dager innimellom, jeg prøver å ha det iallefall to dager i uken.  For det er utrolig mye godt du kan lage av bare grønnsaker og som kan serveres med f.eks pasta, ris, bønner eller korn. Denne gang har jeg brukt aubergine og squash. Det er ikke så ofte jeg bruker aubergine fordi jeg syntes den har lett for å bli litt mosete. Men kuttet i terninger og ikke ihjelstekt blir det riktig så godt!  Jeg har også tilsatt hele korianderfrø,  som jeg knuser i en morter.  Har du en morter hjemme vil jeg anbefale deg å kjøpe en pose hele korianderfrø for frøene gir en ekstra god smak og dessuten dufter den så nydelig. Har du ikke det bruker du malt på pose.
Vegetarian pasta
Tagliatelle med spicy aubergine og squash
2 pers
1 liten aubergine
1 liten squash
2-3 ss olivenolje
1 liten løk
3 hvitløksfedd
1 stor tomat
1 ts korianderfrø (eller 1 ts malt koriander)
1/4 ts chilipulver eller 1/2 fersk rød chili
1/2 ts salt
1/ ts pepper
1 dl revet parmesan
10 basilikumblader

- Vask og kutt auberginen og squashen i små terninger
- Finhakk løk og hvitløk
- Kok pasta etter anvisning på pakken. Bruker du fersk pasta kan du koke den på slutten 
  av steketiden da den bare tar noen minutter.
- Varm opp olje i en wokpanne eller stekepanne.
- Surr løk og hvitløk noen minutter på middels-høy varme
- Ha i aubergine, squash, chilipepper og knust korianderfrø.
- Stek i ca 5 min til grønnsakene er møre og fått litt farge.
- Skrell tomaten og fjern kjernehuset. Kutt i terninger.
- Legg i tomat, salt og pepper og stek videre ca 1 min.
- Smak til med evnt mer salt og pepper.
- Hell i halvparten av parmesanen samt all basilikum. Rør sammen.
- Bland ferdigkokt pasta i grønnsaksrøren. Server med resten av parmesanen.
Bilde
Du kan bruke både tørket eller fersk pasta. Bare husk at koketidene på dem da er ganske forskjellig så du timer inn at
pastaen er ferdig nogenlunde samtidig med aubergine røren.
Bilde
Bilde
0 Comments



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt