MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Thai red chicken curry

9/3/2014

3 Comments

 
Picture
For english recipe, scroll down

Thai kylling karri med rød karri pasta og kokosmelk  ble søndagsmiddagen i dag. 
Deilig sterk og smakfull rett.  Jeg valgte i tillegg å lage syltet sjalottløk for å få noe frisk og sprøtt til. 
Løken stod en time i laken men kunne fint stått en time til. Liker du thai retter med red curry så har jeg også 
en red curry suppe med laks du kan prøve.
Thai red chicken curry


3 pers
2 ss olje
2-4 sjalott løk,  tynt skivet
3 kyllingfileter, i strimler
2 ss thai red curry pasta
3 dl kokos melk
1 1/2 dl kyllingbuljong
1 1/2 ss fish sauce
1 1/2 ts sukker
1 paprika, i strimler
200 g grønne bønner og sukkererter
1/2 lime, saft
1 ss hakket basilikum
2 ss hakket  fersk koriander
Syltet sjalottløk
2 store sjalottløk, i tynne skiver
1/2 dl eplesider eddik
2 ts sukker
3/4 ts salt
1 dl vann
Bland alle ingredienser og visp til sukkeret er oppløst. Legg i løken og rør om. La det stå og marinere i romtemperatur i minst 1 time.

Varm opp oljen i en wok panne og stek løken i noen minutter til den mykner. Legg i kyllingbitene og stek i ca 5 min til kyllingbitene begynner å få farge. Legg kylling og løk tilside på en tallerken. I samme wok panne heller du 1 ts olje og red curry pasta. La det frese 30 sek og hell tilbake kyllingen og løken. Rør om og hell i kokosmelk, kyllingbuljong, fish sauce og sukker. Rør om og la det hele putre på middels varme i 5 min. 
Tilsett paprika og grønne bønner, kok videre 10 min. Legg i sukkerertene, basilikum og koriander. Hell i lime saften. Kok videre 30 sek og smak til.   Server med syltet sjalott løk og ris.
--------------------------------------
ENGLISH
Thai red chicken curry for dinner today. Spicy and fragrant. I also made pickled shallots for texture and freshness. I let the shallots marinade for an hour, you can easy double that time.

Thai chicken curry
3 servings
2 tbsp vegetable oil
2 large shallots, sliced
3 chicken breast fillets, cut in strips
2 tbsp thai red curry paste
1 1/4 cup coconut milk
1/3 cup chicken stock
1 1/2 tsp sugar
1/2 lime, juiced
1 red bell pepper, cut in strips
7 oz fresh haricot vert and sugar snap peas
1 tbsp chopped fresh basil
2 tbsp chopped  fresh cilantro
Pickled shallots
2 large shallots, thinly sliced
1/4 cup apple cider vinegar
2 tsp sugar
3/4 tsp salt
1/3 cup water
Whisk the ingredients together until sugar is dissolved. Add shallots and let it sit in room temperature for at least 1 hour.

Heat oil in a wok pan and fry the shallots for a couple of minutes. Add chicken and fry for 5 minutes until lightly browned. Set aside on a plate. In the same wok pan add 1 tsp oil and the red curry paste, fry 30 seconds then add the chicken/shallots. Stir and pour in coconut milk, stock, fish sauce and sugar. Stir to combine and cook on medium-low heat for 5 minutes. Add bell pepper and beans and simmer further 10 minutes. Add sugar snaps, basil leaves, cilantro and lime juice. Cook another minute. Serve with pickled shallots and rice.
Picture
Picture
Picture
3 Comments
Nabeela link
16/3/2014 03:17:09 am

Love this, something my husband would very much enjoy. Saving for later :)

Reply
myfoodpassion
17/3/2014 02:57:50 am

Thai curries is a big hit with my family. Hope your husband will like it

Reply
Kristin link
18/3/2014 03:13:39 pm

Dette ser helt nydelig ut! Også syltet løk som er så godt :-)

Reply



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt