Timian kylling og spicy squash

Kylling passer til alle anledninger og er noe de aller fleste liker. Dette er en fin rett for et selskap eller til helgekosen.
Her har jeg marinert kyllingen etter at den er ferdigstekt slik at den får både en marinade og en dressing. Til det har jeg 
grillet squash og strødd på en spicy kryddermiks. Du kan servere det hele med gresk yoghurt tilsatt litt sitron.

Timian kylling
2-3 pers
2 store kyllingbryst (helst med skinn)
eller 3 middels store kyllingfileter
Margarin
salt og pepper

Timiandressing
1/4 dl sitronsaft
1/4 dl flytende honning
2 ss olivenolje
2 ss fersk hakket timian
1/4 ts salt
1/4 ts pepper
Noen stilker timian til pynt

- Visp sammen ingrediensene til dressingen. Sett tilside.
- Krydre kyllingfiletene med salt og pepper. Stek dem på middels høy varme i en stekepanne
  eller grill dem på grillen til de er gjennomstekte.
- La dem hvile 5 min før de skjæres i tykke skiver. Anrett på et serveringsfat og hell dressingen over.
- Pass på at den dekker. La kyllingen stå og marinere 10 min før servering. Pynt med ekstra timian.

Grillet spicy squash
2-3 squash
1 ss olivenolje
- Skjær squash i tynne skiver på langs.
- Pensle lett med olivenolje og strø på litt salt
- Grill dem på høy varme i ca 1 min på hver side.
- Anrett på serveringsfat og strø over kryddermiksen.
 
Kryddermiks
1 ts fenikkelfrø
1/2 ts malt spisskummen
1 ts korianderfrø
1/2 ts tørket chiliflak
1/2 ts hel pepper
1/2 ts paprikapulver

- Rist frøene i en tørr panne i ca 30-60 sek. 
- La de avkjøles litt før de knuses i en morter sammen med chili, spisskummen og paprika. 

Grillen min er fortsatt flittig i bruk så jeg har grillet både kylling og squash.  Begge kan fint stekes i panne men husk
​bare på å ha høy varme på pannen til squashen slik at den får fin farge.

Bruk gjerne gul og grønn squash om du finner det.

Jeg har brukt kyllingbryst med skinn og vinge som du kan finne feks på Meny. Du kan ellers dele en hel kylling eller
bruke vanlige kyllingfileter uten skinn.​

Kanskje du vil like disse også;