MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Toffee biscotti

1/12/2012

3 Comments

 
Picture

Sprø og gode biscotti kjeks fylt med mandel og smørbukk karamell.
Deilig til en kopp kaffe eller te nå i advendstiden. Tenke seg til at det er snart er jul. 

Toffee biscotti
ca 40 kjeks
125g smør, romstempratur
150g sukker
2 egg
2 ts vaniljesukker
25g mandelmel/malt mandel
250g hvetemel
1 1/2 ts bakepulver
1/4 ts salt
1 ts revet sitron skall
100g smørbukk karameller ( evnt dumle), grovhakket
2 ss mandelspon

Forvarm ovnen til 175 grader
Kle et stekebrett med bakepapir
I en bakebolle bland sammen hvetemel, mandelmel, bakepulver, vaniljesukker og salt. Sett tilside.
Rør smør og sukker hvitt og porøst. Dette går lettest i en kjøkken maskin. Ha i eggene, ett av gangen, deretter sitronskall. Rør alt godt sammen. 
Tilsett melblandingen, så de grovhakkede karamellene samt mandelspon. 
Pass på at alt er blandet godt sammen.
Hell deigen ut på et melet bakebord. Del den i 2 emner. 
Rull hvert emne til en pølse ca 36 cm lang og 4 cm bred. 
Legg dem på stekebrettet med litt avstand i mellom.
Stek på miderste rille i 25-30 min. Avkjøles på brettet satt på en rist i 5 min.
Bruk en egget kniv og skjær hver pølse diagonalt i 1 1/5 cm biter.
Sett bitene oppreist tilbake på stekebrettet og stek videre i ca 10 min. 
Avkjøles på rist. De er ikke helt sprø når du tar dem ut av ovnen men blir det når de blir kalde.
-------------------------------------------

A crisp biscotti with caramel bits and almond. A great little cookie to serve with a cup of coffee or tea.

Toffee biscotti
ca 4 dozen
1/2 cup butter, at room temperature
2/3 cup sugar
2 eggs
1 teaspoon pure vanilla
1 tsp grated lemon zest
1/4 cup almond meal
2 cups all-purpose flour
1 1/2 tsp baking powder
1/4 tsp sea salt
4 oz caramel bits (Kraft)
2 tbsp flaked almonds

Preheat oven to 350 F  Line a baking sheet with parcement paper. 
In a large mixing bowl, beat the butter and sugar together until light and fluffy.  
Add eggs, lemon zest and vanilla and  beat until smooth.
Whisk together almond meal, flour, baking powder and salt. Add to the butter mixture and beat until the dry
ingredients are incorporated. Then add caramel bits and flaked almonds.
Scoop dough on to a lightly floured surface. Divide into two pieces.
Roll each into a log. Transfer to the baking sheet and shape each in to a log about 14 x 1,5 inches, leaving 
some space between the logs as they will rise and spread as they bake.
Bake for about 25 – 30 mins until golden.    
Remove from oven and place the tray on a wire rack.  Let the logs cool for about 5 mins.
Using a sharp serrated knife, cut each log diagonally into slices about 0.5 inch.1 1/4 cm in width.  Transfer to the baking tray  standing up.  Bake for a further 10 minutes or so.  
Remove from the oven.  Let cool on a wire rack.  They will crisp up a little more as they cool.

Picture

Picture

Picture

3 Comments
eva karin
1/12/2012 06:59:45 am

Hei.--Snadder,tenk så godt til kaffekosen.

Reply
Anne
16/12/2012 03:27:58 am

Deilige biscotti. Jeg brukte opphakket sjokolade, hadde ikke karameller :-)

Reply
myfoodpassion
16/12/2012 04:23:39 am

Sikker like godt!
Man kan vel bruke det meste av ingredienser i disse tror jeg.

Reply



Leave a Reply.

    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt