Tomatsaus/Tomato sauce

---

Denne tomatsausen bruker jeg som base til flere ulike retter.  Varierer urter og krydder etter hva jeg skal lage. 
Noen liker sausen uten større biter av tomat og løk, barn spesielt. Da kan du fint bruke en stavmikser og mose rett i kjelen slik at sausen blir slett. Ha urtene i etterpå.
I dag ble det enkelt. Penne pasta, denne deilige tomatsausen og fersk revet Parmesan til.

Tomatsaus
4 pers (til pasta) 
2 ss olivenolje
1 løk, finhakket
3 hvitløksfedd, finhakket
2 bokser tomater, hakket
1-2 ts sukker
1 ts chiliflak ( eller 1/2 ts chilipulver)
1 ts kylling eller grønnsaksfond/buljong (konsentrat)
Håndfull fersk basilikum
1 ss hakket fersk oregano( kan utelates)
salt og pepper

Ha olivenoljen i en større kjele. Hell i løk og hvitløk og stek løken noen minutter til den har blitt myk men ikke fått farge. Hell i tomatene, sukker, fond og chiliflak. La sausen småputre på svak varme under lokk ca 20 min.
Smak til med salt og pepper. Evnt litt mer sukker om tomatene er sure. 
Riv tilslutt basilikumbladene til strimler og tilsett disse sammen med oregano om du har.  
------------------------------------------------
ENGLISH
I use this tomato sauce as a base for a number of dishes. Ir is also delicious on it´s own.
Some likes the tomato sauce without larger pieces of tomato and onion. For them you can use 
a blender to get a smother texture. Remember to add the herbs after.
Tomato sauce
4 servings (for pasta)
2 tbsp olive oil
1 medium onion,finely chopped
3 garlic cloves, finely chopped
2 cans (14 oz each) chopped tomatoes
1-2 tsp granulated sugar
1 tsp dried chiliflakes (or 1 fresh chili)
1 tsp concentrated chicken or vegetable stock
Handfull basil leaves
1 tbsp fresh oregano, chopped
Salt and pepper 

Heat the olive oil in la large saucepan. Add onion and garlic and cook on medium heat until translucent and soft,
a couple of minutes. Add tomatoes, sugar, stock and chiliflakes. Let the sauce cook on low heatwith the lid on 
for 20 minutes. Season with salt and pepper. 
Tear the basil leaves and add to the tomato sauce with the chopped  oregano. Serve
  

---

---

---

---