Torsk med chili lime saus

For recipe in english, scroll down

En smakfull og enkel fiskerett. Pass på å ikke steke fisken for lenge. Det tar oftere kortere tid enn du tror. 
Du kan også steke fisken i pannen istedenfor i ovnen. Fungerer like bra. Det har gått mye i laks i det siste så det var godt med litt variasjon. Jeg hadde litt ferske urter som jeg hadde fryst. Urtehagen vokser og gror til den store gullmedalje.  Jeg får ikke brukt opp alt og fryser ned noen av dem i små poser. En dum ting med det er at de mister farge når de tiner og mangler litt den levende grønne fargen. Neste gang vil jeg nok bruke ferske.

Torsk med chili lime saus
2 pers
350-400 g torskefilet
1/2 rød chili, uten frø
1 ss fersk persille, hakket
1 ss gressløk
1 ts timian
1 vårløk, tynt skivet
1/2 ts havsalt
3 ss smør/margarin
1/2 ts spisskummen
1 lime, saften
Forvarm ovnen til 225 grader. Smør en liten ildfast form. Salt og pepre fisken og legg i formen.
Sett i ovnen i ca 7-9 min. I mellomtiden lager du sausen. Smelt smøret i en liten kjele.  Tilsett chili, spisskummen, urter og vårløk.  Kryste saften av en lime. La koke opp og putre ett min. Smak til med salt. 
Ta ut fisken av ovnen. Anrett på et serveringsfat og hell over sausen. Server med kokte poteter og grønnsaker.
-----------------------------------------
ENGLISH
A lovely fish dish. Simple, easy to make but with great flavours. Do not overbake the fish. It often takes shorter time to cook than you would think. I have a lot of fresh herbs in my small herb garden. 
Too much to use so I freeze  some of them. I used freezed ones here, that is why the color is not as vibrant as with fresh herbs.   
Baked cod with chili lime sauce
2 servings
1 lbs fresh cod fish fillets
1/2 red chili, deseeded and finely chopped 
1 tbsp fresh parsley, chopped
1 tbsp chive
1 tsp thyme leaves
1 spring onion, sliced
1/2 tsp sea salt
3 tbsp butter
1/2 tsp cumin
1 lime, juice 

Heat oven to 450°F.
Coat a oven proof pan with a little butter. Season the fish with salt and pepper.
Place the fish in the pan ond roast in the oven for 7-9 minutes, depending of the thickness.
Meanwhile, melt butter in small saucepan. Add cumin, chili, herbs and spring onion. Then squeeze 
in the lime juice. Cook for 1 minute.Before serving drizzle sauce over the fish and serve with new potatoes 
and vegetables.