Ukens tilbehør: Bakte beter

For recipe in english, scroll down
Ferske beter er en grønnsak jeg ikke har brukt så mye. Jeg kan ikke huske å ha spist rødbeter på annen måte enn syltede 
på glass før inntil ett par år siden. Men etter å prøvd bakte i ovnen har de de vært en kjær høst grønnsak her i huset.
Gjerne paret sammen med lam eller vilt. Det finnes  flere ulike typer å få kjøpt, bla rødbeter, gule beter og polkabeter.
Jeg trodde jeg visste litt om hvordan jeg kunne skille dem fra hverandre og var sikker på at jeg hadde tatt rødbeter i går.
Det viste seg å være polkabeter. Bakt i ovnen sammen med rød løk smakte de fortreffelig. Jeg serverte dem til lammekoteletter. 

Bakte beter
4 pers
4-5 beter ( rødbeter, gule eller andre typer)
2 store rød løk
2 ss balsamico eddik
1/2 appelsin, saft og revet skall
2 ss brunt sukker
2 ss olivenolje
1 ss fersk timian
Havsalt flak og pepper
Timian

Forvarm ovnen til 180 grader.
Skrell beter og løk. Del dem i båter. Husk å beholde stilken nederst på løken slik at de holder formen.
Rør sammen balsamico, olje, appesinsaft og skall, timian og pepper i en bolle. Ha i beter og løk. Rør forsiktig om
slik at alt blir dekket. Hell det i en ildfaste form. Stek i ovnen ca 45 min til betene er møre. Godt med litt tyggemotstand.
Legg på serveringsfat og strø over fersk timian samt salt og pepper.
----------------------------------------
ENGLISH
Roasted beets and onion
4 servings
4-5 beets
2 large red onions
2 tbsp balsamic vinegar
1/2 orange, zest and and juice 
2 tbsp brown sugar
2 tbsp olive oil
1 tbsp thyme leaves
Sea salt flakes and black pepper
Thyme leaves
Preheat oven to 350F
Peel and cut beetroot and red onions into quarters.
Combine vinegar, juice, zest, oil, thyme and pepper in a baking bowl. Add beets and and onion to the bowl and toss gently to combine. Pour into a ovenproof dish.  Bake for about 45 minutes until tender. Remove from oven and sprinkle with thyme leaves and drizzle with a little olive oil. Season with salt and pepper.