Ungarsk gulasj suppe/ Goulash soup

For english recipe, scroll down

Dette er en oppskrift jeg har hatt siden 80 tallet. Super suppe med kraftig smak.
Bruker mørbradbiff som gjør at koketiden ikke blir så lang, ca 1 time tar det å få den ferdig.
Riktig ungarsk gulasj suppe. Hadde den på bloggen for ett par år siden men her kommer den igjen, med litt nye bilder. Smakelig måltid. 
Ungarsk gulasj suppe
4 pers
1 stor løk
2 ss olje
350 - 400 g mørbrad eller flatbiff
1 1/2 ss paprikapulver
1 rød paprika
1/2 boks tomater uten juice eller 2 ferske tomater.
1/4 - 1/2 ts chilipepper, evnt cayennepepper
1 1/2 ts salt
1/2 ts karve 
3 hvitløksfedd presset
2 dl sellerirot i terninger
2 dl gulrot i terninger
4 store poteter i terninger
2 stilker stangselleri i små biter
1,2 l vann
2 buljongterninger, helst kjøttbuljong

Skjær løken i tynne skiver og kjøttet i små terninger. Fres løken myk i oljen uten at den får farge.
Ta gryten av varmen, dryss over paprikapulver og chilipepper.
Ha i paprika skåret i småbiter, finhakket hvitløk, grovhakkede tomater, kjøtt, salt og karve. Legg på lokk og kok på svak varme i ca 30 min.
I mellomtiden skjærer du grønnsakene. Tilsett disse sammen med vann og buljongterninger etter 30 min. Kok opp og la alt koke på svak varme i ytterligere 30-40 min.
Smak til med salt og pepper.  Server gjerne med nybakt brød, eller hvitløksbaguetter.
------------------------------------------------
ENGLISH
Hungarian goulash soup is real comfort food. Lots of flavour, depth and spices. Yum!
Fall is coming, unfortunately. Crisp air out today, so what better than soup for dinner.
Goulash soup
4 servings
1 large onion, thinly sliced
2 tbsp olive oil
12-16 oz (350-400 g) sirloin steak
1 - 1 1/2 tbsp ground sweet paprika 
1 red bellpepper, diced
2 tomatoes, skinned and chopped
1/2 tsp cayennepepper
1 1/2 ts salt
1/2 tsp caraway seeds
3 garlic cloves, crushed
1 cup finely diced celeriac
1 cup finely diced carrot
4 large potatoes in cubes
2 stick celery, finely sliced
4 1/2 cup (1200 ml) water
2 bouillon cubes (meat)

Fry the onion with olive oil  in a large saucepan or dutch oven until translucent. Sprinkle over paprika and cayenne. Stir, then add diced meat, garlic, salt,caraway seeds, chopped tomato and bellpepper. Put on the lid and cook on low heat for 30 minutes.
Meanwhile dice the vegetables in small cubes. Add them to the pot with water and bouillon cubes. Put the lid back on and cook on low heat for another 30-40 minutes until meat and vegetables are tender. Season to taste with salt and pepper. Serve hot with freshly baked bread.