Varm blomkålsalat

Blomkål er en mild grønnsak som er i sesong nå. Den kan brukes på veldig mange ulike måter, du kan koke den, lage  pizzabunn av den eller som erstatning for ris. Jeg har valgt å bruke den som ris, i en varm salat med marokkanske smaker med en Tahnini dressing til. Dessverre så har ikke dressingen kommet med på noen av bildene ser jeg nå.   Vet ikke hva som skjedde der, må være varmen!

Varm blomkålsalat
2 pers
1 blomkålhode
1 ss olivenolje
4 vårløk, skåret i tynne skiver
1 stort hvitløksfedd, knust
1 rød chili, finhakket (med eller uten frø)
1 ts malt spisskummen
1/2 ts salt
1/4 ts pepper
1/2 sitron, revet skall og saft
2 ss hakkede hasselnøtter
1 granateple
50 g rosiner eller tørkede tranebær

1/2 dl hakket frisk mynte
1/2 dl hakket persille
1/2 dl hakket koriander (kan utelates)

Tahini dressing
1 dl yoghurt naturell
1 ss tahini
1 ts malt spisskummen
1 ts flytende honning
1/2 sitron, skall og saft
litt salt

- Visp sammen alle ingrediensene til dressingen i en skål.
- Kutt blomkålen i store biter. Legg dem i en foodprocessor(matbereder) og miks til blomkålen ligner på riskorn. 
  Du kan også rive blomkålen grovt på et rivjern.
- Varm opp oljen i en stekepanne og fres hvitløk, vårløk og chili i 1 min på middels høy varme.
- Hell i blomkålsrisen og stek i 4-5 min.
- Tilsett spisskummen, salt, sitronskall og saft, hakkede nøtter, rosiner/tranebær og stek videre ett par minutter.
- Hell salaten på et serveringsfat eller i en bolle og rør i friske urter og granateplekjerner.
- Server med tahinidressingen ved siden av.