Nå som det er sommer, deilig og varmt orker jeg ikke alltid å spise så store måltider. Salat er derfor midt i blinken.  Man kan lage så mange ulike salater og for meg er dressingen viktig. 
Jeg er veldig glad i cæsar salat, spesielt romano salatblader som brukes. De er sprø og litt bitre på smak.  Alltid morsomt å fornye seg litt så jeg laget en god creme fraiche dressing, la til litt sprøstekt bacon, ett kokt egg  og en skive ristet brød. Vips fikk jeg en skikkelig god salat.
Litt inspirasjonen fikk jeg fra australske Donna Hay. Hennes matblader er et syn for øye. 
Laget mat kun for meg selv i dag. Dressing oppskriften holder dog til flere ganger.
Lunsj salat
1/4 Romano salat, Et helt hode delt i 4 på langs
50 g bacon, sprøstekt i småbiter
2 skiver ristet brød
1 kokt egg
Revet parmesan
Dressing
1 1/4 dl creme fraiche 
5 ts ferskpresset sitronsaft
1/4 ts finrevet sitronskall
1/4- 1/2 ts grovt havsalt (eks Maldon)
1/4 ts kvernet svart pepper
- Visp sammen alle ingredienser i en liten bolle. 
------------------------
ENGLISH
I do not like to eat too heavy and large meals in the summer and that`s why a salad is so perfect. I love ceasar salad,  specially the romain salad leaves. Crisp with a slightly bitter taste. 
I wanted to try a different approache today so I made a creamy creme fraiche dressing, then I added a soft boiled egg,  some crisp bacon, some toast and grated parmesan cheese. Yum Yum Yum
I got a little inspiration from Donna Hay I must admit. I just love her recipes and her magazine.
All alone today so I the recipe is for one. The dressing though is enough for a couple of more salads. 
Lunch salad
1/4 Romain salad, cut in 4 lengthwise
2 oz bacon, crisp in little pieces
2 toast with whole wheat bread
1 softboiled egg
Grated parmesan
Creme fraiche dressing
1/2 cup creme fraiche or greek yoghurt
5 tsp freshly squeezed lemon juice 
1/4 tsp finely grated lemon zest 
1/4 tsp coarse seasalt 
1/4 tsp freshly ground black pepper

In a small bowl, whisk together creme fraiche, lemon juice, lemon zest, salt and pepper.

Her har du en saftig, deilig kake fylt med modne fersken og kremost. 
Smaker og lukter sommer. Passer utmerket nå som ferskener i sesong. 

Kake
120 g smør, romtemperatur
120 g mykt lyst brunt sukker
2 egg
1/2 ts vanilje ekstrakt (vaniljesukker)
140 g hvetemel
1/2 ts bakepulver
2-3 modne fersken, skåret i mindre biter,ca 250 g

Kremost fyll
125 g kremost (Philadelphia ost)
2 ss sukker
1 ts vanilje ekstrakt ( evnt vaniljesukker)

Forvarm ovnen til 170 grader. Legg bakepapir i bunnen på en 20 x 20 cm form.
Lag ostekremen først. Rør osten til den er myk, ha i sukker og vanilje. Rør til en slett krem. 
Hell kremen i en sprøytepose.
Skjær frukten i små biter, behold skallet på. Sett tilside
Lag kakerøren. 
Visp sammen hvetemel og bakepulver i en bakebolle, sett tilside.
Rør smør og sukker hvitt og porøst. Enten for hånd eller med en håndmikser/kjøkkenmaskin.
Ha i eggene , ett av gangen. Rør godt mellom hvert egg. Hell i vanilje. Så hvetemelet i to omganger.
Miks til en slett røre, men ikke rør for mye. Ha halvparten av kakerøren i formen. Sprøyt på halvparten av ostekremen, strø på litt mer enn halvparten av frukten. Gjenta. Bruk en kniv og bland ostekremen på toppen litt ned i kaken. Samme med frukten, press dem lett ned.
Stek på miderste rille ( jeg bruker varmluft) i ca 35 min. La den avkjøles i formen.
---------------------
ENGLISH
Peaches is in season. This moist cake has ripe peaches and creme cheese filling. Yum!
Really says summer to me. 
Cake 
1/2 cup butter (softened)
2/3 cup soft brown sugar
2 eggs
½ tsp vanilla extract
1 cup + 2 tbsp all purpose flour
1/ 2 tsp baking powder
2-3 ripe peaches, roughly chopped with skin on

Cream cheese drizzle
4.4 oz cream cheese
2 Tbsp sugar
1 tsp vanilla extract

Preheat oven to 160(fan)/180C. Line a 8 inch shallow square pan with parcement paper.
Beat cream cheese, vanilla and sugar until creamy, put into a piping bag 
Rinse the fruit and chop them with the skin on. Set aside.
Make the cake batter:
Sift flour with baking powder, set aside.
Cream butter and brown sugar until light and fluffy. Add eggs one by one, beating well after each addition. 
Beat in vanilla extract. Pour in flour in two additions and beat until combined.
Spread half of the batter into the pan. Pipe half of the cream cheese over the batter, add half the fruit. Add the rest of the batter, spread it around, then the cream cheese and last the rest of the peaches. Use a knife to mix  cream cheese and batter Gently press the fruits into the batter. Bake for 35 minutes or until skewer comes out clean.