Hvitløk og koriander ris/Garlic and cilantro rice

---

Jeg syntes vanlig kokt basmati eller langkornet ris er ganske så kjedelig og smakløst. Derfor prøver jeg alltid å tilsette
noe som gjør det hele litt mer spennende.  Et tips er å alltid koke risen i buljong istedenfor vann. Det gjorde jeg også her i tillegg til å ha i hvitløk, chili, koriander og mandel.  Riktig så godt ble det. 
Til risen hadde jeg indisk kylling og nan brød. Smakelig måltid. 
Hvitløk og koriander ris
3 pers
2 ss smør
3 hvitløksfedd, presset
2 1/2 dl Basmati ris eller annen langkornet ris
3 1/2-4 dl kyllingbuljong (se på pakken)
1 ts salt
1/2 ts pepper
2 ss presset sitronsaft
1 liten finhakket løk
1/2 ts chiliflak eller cayenne pepper
1 dl hakket fersk koriander 
3 ss mandelspon

Varm opp 2 ss smør i en kjele. Ha i finhakket løk og presset hvitløk. La dette surre et par minutter uten å få farge. Ha i risen og kok videre 1 min. Hell i kyllingbuljong og chiliflak og kok risen etter anvisning på pakken.
Når risen er ferdig kokt bruker du en gaffel til å gjøre den luftig. Bland i salt og pepper. Deretter koriander,
og mandelspon. Til slutt presser du over sitronsaften. Server  
-----------------------
Normally I find long grain rice quite boring. So I always look for ways to improve the taste.
One way is to use chicken stock as cooking liquid istead of water which I did today. Then I added garlic, cilantro and almonds amongst other things. The rice turned out great. I served it with indian chicken.
Garlic and cilantro rice
3 servings
2 tbsp butter
3 cloves garlic, minced or pressed
1 cup long-grain white rice
1 1/2 -2 cups chicken broth(look at instruction on the packet)
1 tsp salt
1/2 tsp pepper
2 tbsp  lemon juice
1/3 cup finely chopped onion 
1/2 tsp cayenne pepper/dried chili flakes
1/2 cup chopped fresh cilantro 
3 tbsp slivered almonds

Heat 2 tbs butter in a saucepan on medium heat. Add minced garlic and finely chopped onion and cook to 
soften, about 2-3 minutes. Add rice stir well and cook for a minute. Pour in chicken stock and cayenne and
follow cooking instructions on the packet. 
When rice is done make it fluffy using a fork. Season with the salt and pepper.
Add cilantro and sliveres almonds. Squeeze over lemon juice. 
Serve

---

---