Spagetti med tomater, chili og ruccola

Jeg beklager mye rot med bloggens utseende i det siste. Jeg prøver ut nye design og må da publisere siden for hver gang for å få et godt bilde av hvordan det ser ut. Men jeg blir ikke helt fornøyd så jeg er tilbake til det gamle igjen så lenge. Dette er en enkel spagettirett med pepperaktig smak av ruccola, litt sterk chili og en god tomatsaus. Den kan serveres som den er, vegetar eller så kan du lage mine gode kyllingboller til, se oppskrift her.

Spagetti med tomater, chili og ruccola
2 pers
1 liten løk
2 hvitløksfedd
1/2 rød chili (uten frø)
2 ss olivenolje
1 boks (400g) knuste tomater
1/2 ts sukker
8-10 cocktailtomater
1/2 pose ruccola
1/2 dl revet parmesan
1/2 ts salt
1/4 ts pepper

- Finhakk løk, hvitløk og chili
- Varm opp olivenolje i en gryte på middels høy varme.
- Stek løk, hvitløk og chili noen minutter til løken er myk.
- Hell i bokstomatene og sukker. La det småkoke i ca 15 min
- Legg i cocktailtomater, salt og pepper. Kok videre ca 10 min mens spagettien koker.
  Kok spagetti for 2 etter anvisning på pakken.
- Tilslutt rør inn ruccola i sausen.
- Bland spagetti med sausen og strø på revet parmesan.
TIPS
​- Ønsker du å lage gode kyllingboller til, finner du oppskriften her