MYFOODPASSION
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt
Search

Kjøttboller på indisk vis/Meatballs, indian style

10/5/2013

2 Comments

 
Picture
Her er en smakfull og litt annerledes morsom måte å lage kjøttboller på. Ikke helt "hellige" kanskje da jeg har brukt kjøttdeig av okse men veldig gode. Jeg servere den med ris med stekte poteter er også 
godt til. 
Kjøttboller på indisk vis
3 pers
400 g kjøttdeig
3 ss ferske brødsmuler/strøbrød
1 dl melk
1 1/2 ts garam masala
1 ts spisskummen
1 1/4 ts salt
1 hvitløks fedd, revet
1/2 ss revet fersk ingefær
smør
1 dl vann
2 dl kremfløte
1 kanelstang ca 4 cm
1/4 ts cayenne pepper
1/2 ts malt koriander
1/2 ts gurkemeie
1/2 dl mandelspon
Fersk hakket koriander eller persille
Kokt basmati ris

Bland sammen strøbrød, melk, garam masala, spisskummen, hvitløk og ingefær. La det stå og svelle noen minutter. Ha i kjøttdeigen og salt og rør til det blir en smidig deig. Ta en spiseskje deig og form til kjøttboller. Varm opp en stekepanne på middels høy varme og stek kjøttbollene i 2 ss smør eller margarin i ca 5 min til gjennomstekte. Legg dem tilside på en tallerken så lenge. Kok ut pannen med 1 dl vann, sil stekesjyen og hell sjyen tilbake i pannen. Tilsett fløte, kanelstang, cayenne, koriander og gurkemeie i pannen. Rør om la det små koke i ett par min. Legg tilbake kjøttbollene og la alt koke ned, ca 3-4 min. Sausen skal tykne. Legg på et serveringsfat , strø over mandelspon og koriander. Server med ris.
-----------------------
Great way to use ground beef. Tasty meatballs with indian spices. I served them with rice but fried potatoes will be just as delicious.
Meatballs indian style
3 servings
16 oz ground beef
3 tbsp bread crumbs
1/3 cup milk
1 1/2 tsp garam masala
1 tsp ground cumin
1 1/4 ts salt
1 grated garlic cloves
1/2 tbsp fresh grated ginger
butter
1/3 cup water
3/4 cup double cream
1 cinnamon stick 
1/4 tsp cayenne pepper
1/2 tsp ground coriander
1/2 tsp tumeric
1/4 almond slices
Fresh choppet cilantro
Steamed basmati rice to serve
Mix together bread crumbs, milk, garam masala, cumin, garlic and ginger. Let sit for a couple of minutes. Add ground beef and salt. Stir with a wooden spoon until you get a smooth mixture. Use one tablespoon of mixture  and roll each to a meatball. Heat up a frying pan to medium-hugh heat and add 2 tbsp butter. Fry the meatballs until cooked through, about 5 minutes. Remove from the pan. Add water and stir until you losen all the bits in the pan.  Strain and pour back the water/stock. Pour in cream, cinnamon stick, cayenne, coriander and tumeric. Bring to boil and  boil for a minute or two. Add the meatballs and cook until sauce is reduced and meatballs are warm.
Sprinkle over almons and cilantro. Serve with steamed rice.

  

Picture
Picture
Picture
2 Comments

Valnøtt og tranebær cookies/Walnut & cranberry cookies

7/5/2013

7 Comments

 
Picture
Husk å melde deg på konkurransen i mitt innlegg 5/5 om du vil vinne fine muffinsformer.

Jeg syntes valnøtter er kongen blant nøttene. Den smaker nydelig og kan brukes til så mye, i salater, i brød og i bakeverk. Og ikke minst i disse cookies som i tillegg har både mørk sjokolade og tranebær. 
Når det gjelder valnøtten så inneholder de mye umettet fett, B6 og kalsium. Valnøtter er en veldig god omega-3 kilde og de er rike på mineralet magnesium, som både styrker immunforsvaret og beinstrukturen. Spiser du en håndfull valnøtter før du legger deg, vil det sannsynligvis 
virke positivt på nattesøvnen. Det er fordi nøttene inneholder hormonet melatonin, som bedrer søvnmønsteret. I følge wikipedia har forskere nylig oppdaget at bladene på valnøttreet inneholder det kvinnelige kjønnshormonet progesteron.  Tidligere trodde man at at bare mennesker og dyr kunne danne dette hormonet.

Når det gjelder tranebær så kalles også for amerikanske tyttebær. De tilhører samme familie som blåbær og tyttebær,  Men de er i Europa mest kjent brukt ved forebygging og behandling av urinveisinfeksjoner.  Hemmeligheten med de små, røde bærne er at de inneholder svært mye syre (sitronsyre og "quinic acid").Dette er dårlig nytt for bakteriene, som ikke trives i et for surt miljø.
Tørkede tranebær er gode i bakverk og musli samt energy bars.
Valnøtt og tranebær cookies
20 stk
100 g smør
1 ss lys sirup
1/2 dl vann
2 dl havregryn
2 dl hvetemel
1 dl tørket tranebær
2 dl valnøtter, grovt hakket
2 dl lyst brunt sukker
2 ts bakepulver
1 knivsodd salt

Dekorasjon
100 g mørk kokesjokolade
50 g valnøtter og tranebær, hakket

Forvarm ovnen til 180 grader. Legg bakepapir på 2 stekebrett
Smelt smøret i en liten kjele. Ta kjelen av varmen, hell i vann og sirup. Rør om og avkjøl noe.
Bland alle tørre ingredienser i en bakebolle. Hell over væsken og rør sammen til en klissete tykk røre. Bruk to spiseskjeer og klikk ut 20 kaker. La det være litt rom mellom, de vil flyte noe ut.
Stek i 12-15 minutter. Avkjøles på rist.

Smelt sjokoladen i vannbad. Hakk valnøtter og tranebær grovt.
Dypp halve kaken i sjokoladen og strø over valnøtter/tranebær.
La dem avkjøles på bakepapir eller på rist.
Forvar i lufttett boks i kjøleskapet. Husk å ta dem ut 15 min før de skal serveres.
--------------------
ENGLISH
For me walnuts are the king of nuts! They taste delicious and I use them in salads, bread and cookies, like these ones with dark chocolate and dried cranberries. 
Walnut seeds are a high density source of nutrients, particularly proteins and essential fatty acids.
They are rich in fiber, B vitamins, magnesium, and antioxidants such as Vitamin E. Walnuts are one of the best plant sources of protein! Scientific evidence shows that incorporating walnuts in a healthy diet reduces the risk of heart disease and lowering LDL cholesterol. 

For Europeans cranberries and cranberry juice is mostly known for helping to prevent urinary tract infections (UTIs).Partly related to the strong acidity 
of the cranberries. For americans and canadians cranberries are used as sauce and is regarded as an indispensable part of traditional thanksgiving menu. Since the early 21st century within the global functional food industry, raw cranberries have been marketed as a "superfruit" due to their nutrient content and antioxidant qualities. dried cranberries are used in food, bread, energy bars and cookies.

Walnut & cranberry cookies
20 cookies
3.5 oz butter
1 tbsp maple syrup
1/4 cup water
3/4 cup quick oat
3/4 cup all-purpose flour
1/3 cup dried cranberries
3/4 cup walnuts
3/4 cup light brown sugar
2 tsp baking powder
A pinch of salt

Decoration
3.5 oz dark chocolate
1/4 cup walnuts and cranberries, choppes

Preheat oven to 375 F. 
Melt butter in a small saucepan. Add maple syrup and water. Let cool for a bit.
Whisk together the dry ingrediens in a baking bowl. Pour in the water/butter mixture.
Stir into a sticky thick dough/batter. Spoon 20 cookies onto the baking sheets, leaving a little room
in between. Bake for 12-15 minutes. Let cool on a wire rack.

For decoration, melt chocolate over water bath. Chop cranberries and walnuts.
Dip cookie halfway in the melted chocolate. sprinkle over walnuts and cranberries.
Let cool on baking sheet or on a wire rack.
 
Picture
Picture
Picture
Picture
7 Comments

Give away cupcake/muffins former

5/5/2013

39 Comments

 
Jeg har fått litt dilla på muffinsformer/cupcake former. Det finnes så utrolig mange søte, fargerike og
morsomme former. Bla.former med såkalte picks dekorasjoner med ulikt design som passer til formene og dekorasjon som man setter utenpå bakeformene.  Dessverre er det ikke så mange varianter å få kjøpt her i Norge og de du får kjøpt syntes jeg er i overkant dyre. jeg kjøper mine på reiser eller på nettet fra England og Usa.  Jeg begynner å få ganske mange av dem nå. 

Derfor tenkte jeg at jeg skulle ha en liten Give away.
Litt vår/sommer tema passer jo fint. På bildene under ser du de former jeg gir bort.
Det er 12 eller 24 av hver
Alt du må gjøre er å like myfoodpassion facebook side eller skrive en liten kommentar på innlegget. 
Jeg trekker vinneren neste søndag.
 
Picture
Picture
Picture
Picture
Picture
39 Comments

Stekt kyllingbryst med hvitløk og sitron/Pan fried chicken with garlic & lemon

2/5/2013

4 Comments

 
Picture
Noen ganger orker jeg simpelthen ikke å være kreativ med middagen. Da heller jeg gjerne til stekt kyllingbryst.  Litt sjalottløk, hvitløk og olivenolje, så litt sitronsaft og urter og vips, middag! 
Salat er fint å servere til. 
For meg er dette enkelt og superlett mat å lage men jeg vet flere av mine venner ikke er helt enig. For hva jeg anser er lett og enkelt er ikke alltid hva de syntes er enkelt. Ikke alle er like interessert i matlaging som meg. Det er lett å glemme der jeg sitter med nesa i den nye kokeboka, nr 300 i rekken. Så heretter skal jeg bruke enkelt og lett å lage når jeg tror det er slik for de fleste, og ikke bare for meg.

Stekt kyllingbryst med hvitløk og sitron
2 pers
2 store kyllingbryst/fileter uten skinn
3-4 ss olivenolje
Havsalt
3 hvitløksfedd, knust eller revet
3 sjalottløk, i tynne skiver
1/2 sitron, saften
En håndfull hakket persille

Stek sjalottløken med 1 ss olivenolje i en middels varm stekepanne i ca 3 min.
Legg løken tilside så lenge. Hell i resten av olivenoljen og stek kyllingfiletene på høy varme 
til de er gjennomstekte. Legg tilbake løken og tilsett hvitløk og havssalt.
Hell i sitronsaften og hakket persille. Stek videre ca 1 min. Server umiddelbart. 
----------------------------
ENGLISH
Sometimes I really don`t want to be creative with my dinner. Then I usually make this pan fried chicken breast. A little garlic, shallots, lemonjuice and parsley, and dinner is ready! Maybe a little side salad to go with it. To me this is super easy food to make but some of my friend doen`t always agree with me on what`s easy to make. Not everyone is a food freak like me. That is easy to forget so from now on I will only use the terms easy when I am convinced that it is easy for most of you, not only me.
Chicken with lemon and garlic
2 servings
2 large chicken breast fillets
3-4 tbsp olive oil
sea salt
3 garlic cloves, crushed
3 schallots, finely sliced
1/2 lemon, juice
Handfull  flaf leaf parsley, chopped 


Fry the onion with 1 tbsp olive oil, 3 minutes in a frying pan over medium-high heat.
Remove onion from the pan, keep on a plate. Add the chicken fillets to the pan and fry them in remaining olive oil on high heat until cooked through. Add the fried onion,crushed garlic and sprinkle over some seasalt. Pour in the lemonjuice and toss everything together with the chopped parsley. Cook for another minute then serve.
Picture
Picture
Picture
Picture
4 Comments
Forward>>
    Gulrøtter og blomkål
    Picture
    Bakte gulrøtter med lønnesirup

    Velkommen til myfoodpassion

    Her finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips

    Instagram

    RSS Feed

    Picture
    Pasta med blomkål og karamellisert løk
    Picture
    Blomkålsuppe
    Picture
    Bakt blomkål med quinoa
    Picture
    Gulrøtter med hummus og granateple
    Picture
    Smakfull gulrotsuppe

    Categories

    All
    London
    Restaurants Oslo
    Singapore

    Arkiv

    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    December 2018
    October 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013
    November 2013
    October 2013
    September 2013
    August 2013
    July 2013
    June 2013
    May 2013
    April 2013
    March 2013
    February 2013
    January 2013
    December 2012
    November 2012
    October 2012
    September 2012
    August 2012
    July 2012
    June 2012
    May 2012
    April 2012
    March 2012
    February 2012
    January 2012
    December 2011
    November 2011
    October 2011
    September 2011
    August 2011

Click to set custom HTML
  • Home
  • Om meg
  • Oppskrifter
    • Asiatisk og Indisk
      • Asiatisk mat
      • Indisk
    • Brød, gjærbakst, konfekt
    • Bønner, linser, quinoa og div
      • Bulgur, couscous
      • Linser, bønner og kikerter
      • quinoa
    • Cookies, cupcakes og muffins
    • Fisk
    • Glutenfritt
    • Kaker, Brownies og Dessert
    • Kjøtt
    • Kylling
    • Ris
    • Salat, Grønnsaker
    • Frokost og sauser
    • Suppe, Pasta, Pizza
    • Vegetar
  • Restauranttips
  • Kontakt