Selleri og potetsuppe

Det har vært litt stille fra meg i det siste for jeg har vært en tur i London. London er virkelig et matmekka og vi har spist fantastisk mat,  mer om det kommer i et senere innlegg. Suppe til middag i dag, suppe på rester av selleri.
Jeg har brukt både sellerirot og stangselleri samt potet. Deilig kremete suppe med mye smak.  Laget små ostesmørbrød til for å få et komplett måltid. Min stavmikser ga seg med en merkelig lyd forrige uke så da måtte jeg ut og kjøpe en ny. Skal si det var stor forskjell, tror nok ikke den gamle var av ypperste kvalitet nei så jeg anbefaler absolutt å kjøpe en stavmikser med kraftig motor.

TIPS;
- Skrell potetene og selleriroten før du veier dem.
- Matfløte fungerer like bra som kremfløte.
- Har du ikke trøffelolje, bruk sitronolje eller olivenolje.
- Det går helt fint med buljongterninger. Jeg bruker fond cups fra Maggie eller Toro

Potet og sellerisuppe
4 pers
2 ss olivenolje
3 sjalottløk
500 g potet
300 g sellerirot
2 stilker stangselleri
1 l kyllingbuljong
1 dl kremfløte/matfløte
1 ss frisk timian (eller 1 ts tørket)
1/2-1 ts salt
Litt kvernet pepper

Pynt
50 g bacon,sprøstekt
(Noen dråper hvit trøffelolje)

Ostesmørbrød, 1 til hver

- Hakk løken fint, skrell poteter og sellerirot og kutt dem i små terninger. Stangselleri i skiver.
- Varm opp olje i en gryte eller stor kjele. Ha i løk og la det surre på middels høy varme til myk men ikke fått farge.
- Ha i poteter, sellerirot og stangselleri. Hell på buljongen og timian. Sett på lokk og la det småkoke i ca 30 min til
  grønnsakene er helt myke.
- Kjør suppen glatt og fin med en stavmikser eller i en blender. Hell på fløte og salt og pepper. Varm opp og la den                  småkoke  ett par minutter.
- Sprøstek bacon og smuldre det over suppen. Drypp over litt olje.
- Server med ostesmørbrød.

Kanskje du vil like disse også;