Jeg våknet til 3 grader ute i dag! Jeg liker høsten med sine vakre farger og gode norske råvarer men ikke at det begynner å bli så kaldt og mørkt. Så hva er bedre på en kald dag som denne, enn å bake. Fylle huset med deilig nybakst. I dag blir det en klassiker, marmorkake.
0 Comments
I år er det smaker fra midtøsten og nord Afrika jeg har valgt ut til mine lammeskanker. Krydder som ras al hanout krydder, spisskummen og kanel blandet med granateple og mandler. Til dette en mos gjort på flaskegresskar og potet. En deilig sødme som passer godt med de krydrede skankene.
Forrige onsdag var jeg på et arrangement i regi av opplysningskontoret for meieriprodukter, melk.no. Fokuset her var kveldsmat. Jeg ble inspirert og laget plommesyltetøy som både kan brukes som pålegg på brødskiva eller med yoghurt og på grøt. Plommer er i sesong og er veldig smakfulle.
I dag er den store epledagen og her er noen utvalgte godbiter fra mitt arkiv. Linker finner du lenger ned i innlegget. Norske epler er smakfulle og lette å bruke i bakst. Jeg lager alltid noen glass med hjemmelaget usøtet eplemos hver høst som jeg bruker som pålegg, på grøten eller i bakst.
Nå er det igjen tid for deilig smakfullt norsk lam. I dag er det lammekjøttdeigen som står for tur. En pastarett som er mild i smaken med deilig lam, søt løk, friske urter og hvitvin.
Dette er små deilige energibarer som er fine å ha med seg som snack på skolen eller jobben. Man trenger jo litt ekstra energi på ettermiddagen eller på veien hjem. De skulle egentlig bli cookies men da jeg rørte sammen røren fant jeg fort ut at de aldri ville holde sammen til cookies. Så jeg helte alt i en ildfast form og stekte dem på den måten. De ble da litt lettere å skjære i biter selv om de fortsatt smuldret litt. En god ide er å samle sammen alle smulene i en skål og bruke dem som granola over grøt eller yoghurt. Jeg ville denne gang ikke ha i raffinert sukker så jeg har brukt honning.
På burdagsfeiringer går vi alltid ut og spiser. Jeg har i flere år hatt lyst til å prøve restaurant Arakataka i Oslo men har liksom aldri fått gjort det. Det angrer jeg på nå for dette var en meget hyggelig opplevelse. Restauranten har alltid fått glimrende anmeldelser, spesielt for å være en gourmet restaurant med folkelige priser. Hvilket jeg er helt enig i, du får virkelig god og vakker mat til overkommelige priser.
Nå er høsten utvilsomt på vei være seg vi liker det eller ikke. Jeg har et litt ambivalent forhold til høsten kjenner jeg. Høsten er jo så mørk, kald og trist men samtidig er den ett av høydepunktene for norske råvarer, med årets lammekjøtt, sopp, flotte rotgrønnsaker, blåbær og multer. Og det varmer jo en matbloggers hjerte. Så med skrekkblandet fryd ønsker jeg høsten velkommen med en salat av norske beter. Perfekt som forrett.
(For recipe in english, click here)
Helstekt kylling er veldig godt og passer til helgekosen. Hel, rå kylling har blitt godt tilgjengelig i butikkene og steker du den selv får du den mye saftigere og smakfull enn den som er ferdig grillet. Dessuten kan du bruke de urter og smakstilsetningene du selv ønsker. Jeg har brukt frisk rosmarin og persille som er dyttet under skinnet for mer smak, og stekt den på et bed av sitron og hvitløk. I tillegg til god smak får du en deilig sjy. Det meste av tilbehør passer til kylling, jeg har woket spinat, aspargesbønner og squash. I tillegg quinoa og ris. (For recipe in english, click here)
Bloggen fyller 6 år i dag!! Det begynner å bli mange oppskrifter i Myfoodpassions oppskriftsregister. I går tok jeg meg litt tid til å se gjennom hva jeg har laget i disse 6 årene. Kunne ikke annet enn å føle meg litt stolt. Ikke minst at det fortsatt er så mange som leser bloggen min og følger meg både her og på Instagram. Der har jeg veldig snart 10 000 følgere. Det gir inspirasjon, så tusen takk! Så hva skjer videre? Bloggingen kommer til å fortsette og jeg håper å få til noen nye ting fremover. Er i tenkeboksen for tiden, men en av tingene jeg ønsker å gjøre, er å legge ut flere restaurantanmeldelser. Har dere noen gode forslag eller er det noe dere savner på bloggen, så legg gjerne inn en kommentar. I dag inviterer jeg på noe godt til kveldskosen for å feire, bringebær med frøgranola og vaniljekesam. |
Gulrøtter og blomkål
Bakte gulrøtter med lønnesirup
Velkommen til myfoodpassionHer finner du både oppskrifter på mat og bakst samt restaurant og reisetips Pasta med blomkål og karamellisert løk
Blomkålsuppe
Bakt blomkål med quinoa
Gulrøtter med hummus og granateple
Smakfull gulrotsuppe
Categories
All
Arkiv
August 2019
|